Fiche d'activité

Cuisine recettes salées – La tarte au thon

Thématique(s) : / Activités manuelles

Qui est concerné ?

Tout public (PA/PH)

Quels lieux ?

Intérieur

- cuisine

Qui participe ?

Aide à domicile et bénéficiaire, aidant

Quelle durée ?

60 minutes

Objectifs de l'activité / intérêts pour le bénéficiaire ?

  • Développer la motricité
  • Favoriser l’autonomie des actions des bénéficiaires et les prises d’initiatives individuelles
  • Stimuler les sens tels que l’odorat et le goût
  • Se remémorer les souvenirs du passé : saveurs d’époques
  • Développer le plaisir de manger ce que l’on vient de préparer
  • Découvrir de nouvelles saveurs et de nouveaux aliments
  • Développer l’autonomie par apprentissage des notions de base pour élaborer et préparer un repas
  • Apprendre à réaliser une liste de course et effectuer les achats dans un supermarché
  • Développer et mettre en pratique des connaissances sur l’alimentation équilibrée

Matériel nécessaire

  • 1 Plat à tarte
  • 1 Pâte brisée
  • 2 boites de thon au naturel
  • 10 cl de crème liquide
  • 2 tomates
  • 2 CS de moutarde
  • Sel, poivre
  • 50g de gruyère râpé (facultatif)
  • Muscade (facultatif)
  • Pour la pâte brisée maison :
  • 300 g de farine
  • 150 g de beurre en dés et en pommade
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 3 cuillères à soupe de sucre (si pâte sucrée)
  • 8 cl d' eau ou de lait tiède
  • Matériel :
  • 1 cuillère en bois
  • 1 papier cuisson
  • 1 rouleau à pâtisserie

Participations du bénéficiare

  • Courses nécessaires à la réalisation de la recette

Consignes de sécurité

  • Attention à la température du four
  • Vérifier l’absence d’allergie alimentaire
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Déroulement de l'activité

  • Nettoyer et préparer le plan de travail en disposant l’ensemble du matériel et des ingrédients nécessaires à la préparation
  • Faire préchauffer le four à 200 degrés
  • Prendre le plat à tarte et y dérouler la pâte brisée
  • Piquer à la fourchette le fond de la pâte
  • Etaler de la moutarde sur la pâte
  • Egoutter le thon et le disposer sur la pâte
  • Couper des tomates en rondelles et les disposer sur la pâte
  • Mettre 10 cl de crème fraiche liquide
  • Saler et poivrer
  • Parsemer de gruyère râpé (en fonction des envies de la personne)
  • Epicer avec un peu de noix de muscade (en fonction des envies de la personne)
  • Mettre au four 30 minutes thermostat 6 -200 °C

Comment faire la pâte brisée soi-même ?

Etape 1
Mélanger la farine et le sel dans un plat (et le sucre si sucre il y a).
Etape 2
Ajouter le beurre puis l’incorporer à la farine en pétrissant rapidement et légèrement du bout des doigts pour obtenir une sorte de semoule grossière en 2 ou 3 min.
Etape 3
Incorporer rapidement le lait ou l’eau. Il en faut très peu pour permettre à la pâte de se lier et de faire boule. Le lait ou l’eau ? C’est selon les goûts.
Etape 4
Pour étaler sans problème, étaler la pâte sur du papier cuisson et cuire tel quel dans la platine.

Attention : Le beurre doit être sorti du frigo 3 heures avant, ou alors passez-le 1 min à puissance minimum au micro-onde. Il ne doit PAS être fondu.
Eviter de garder la pâte au frigo, car elle durcit. Sinon, un passage au micro-ondes à basse puissance donne de bons résultats.

Variantes et adaptations possibles

Autres recettes de tartes (saumon, poireau, lardons…)

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